- Lieferort Kanton Bern (ohne Täler)
- Lieferort Aarau und Agglo.
Toms Schokoladenbrownie mit Beerenkompott und Sauerrahmeis
Dieses leckere Schokobrownie ist ein wunderbarer Mix aus süss, beerig und cremig. Die vielfältigen Zutaten, wie bspw. Süsskartoffeln, die ein sehr fettarmes aber nährreiches Nahrungsmittel sind und eine hohe Menge an Vitamin E enthalten, oder Datteln, die Vitamin B, C und jede Menge Kalium und die Aminosäure Tryptophan liefern, machen dieses Dessert nebst dem geschmacklichen Highlight auch zu einem Lieferant für gesunde Nahrungsstoffe.
Diese wirken sich nicht nur positiv auf den Vitaminhaushalt aus, die Aminosäure in Datteln kann sogar bei Einschlafproblemen helfen. Abgesehen von diesen zahlreichen, positiven Inhaltsstoffen schmecken die Brownies auch einfach köstlich.
Love2TomsBrownie!
Info
- 6
- 1h
- einfach
- Saison: Frühling, Herbst, Winter
- Allergene: Vegetarisch
- Ernärung: Vegetarisch
- Kategorien: Dessert
Zutaten
BROWNIES
- 1 Stk grosse Süsskartoffel oder 200 g Süsskartoffelbrei von GouGoût
- 70 g Dinkelmehl
- 1 EL Backpulver, gestrichen
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Cashew Nüsse
- 16 Datteln
- 3 EL Agavensirup
- 90 g Cashewmus
- 1 TL gemahlene Vanille
- 150 g Schokolade
BEERENKOMPOTT
- 200 g Beeren nach Saison oder Beerenkompott von GouGoût
- 4 EL Agavendicksaft
SAUERRAHMEIS
- 400 g Sauerrahm
- 2 dl Rahmersatz
- 1 Stk Abrieb
- 100 g Agavendicksaft
- 1 TL gemahlene Vanille
Zubereitung
BROWNIES
1. Den Ofen auf 180 Grad heizen. Die Süsskartoffel schälen, in grosse Stücke schneiden und dämpfen bis die Stücke weich sind (ca. 10 Minuten).
2. Die Datteln und Süsskartoffeln pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Mehl, Backpulver, die gemahlenen Haselnüsse sowie die gehackten Cashew hinzugeben und gut mischen. Vanille, Agavendicksaft und Cashewmus hinzufügen und noch einmal mischen, bis die Masse glatt ist. Die Cashewnüsse in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
Die Schokolade in Stücke schneiden und etwa 2/3 davon unter die Masse heben.
3. Die Brownie- Masse gleichmässig in einer kleinen Backform (ca. 15x15cm) verteilen und mit den restlichen Schokoladenstücken verzieren.
4. 25 – 30 Minuten im Ofen backen und anschliessend auf einem Gitter in der Backform auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen ab besten noch 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann in Stücke schneiden.
BEERENKOMPOTT
1. Die Beeren in einer Pfanne zusammen mit den 4 Esslöffeln Agavendicksaft zu einem Kompott kochen.
SAUERRAHMEIS
1. Alle Zutaten zusammen vermischen und eine Kostprobe nehmen. Die Masse sollte schön süss schmecken und mit einer frischen Zitronennote versehen sein.
2. Die Masse in die Eismaschine geben und sie darin lassen, bis sich ein cremiges Eis gebildet hat. Das fertige Eis kann in einem Behälter im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wird allerdings dann etwas hart. Ich bevorzuge es, frisch aus der Maschine zu servieren.
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